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Pain perdu au lait de coco fruits rouge et pistaches
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Par Sylvie du blog la table de sissi

Une autre façon de déguster un pain perdu, très moelleux et coloré.

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait de coco20cl de lait de coco
  • Sucre roux60g de sucre roux en poudre
  • Rhum3cl de rhum
  • Crème liquide10 cl de crème liquide ou crème de soja
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Pain d'épices8 tranches de pain d'épice ou de brioche
  • 70g de fruits rouge surgelés ou frais
  • 30g de pistaches natures
  • Ingrédients : 4 cocottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 170° (th5/6)

    Détailler à l'aide d'un cercle les tranches de pain d'épice ou brioche à la dimension des cocottes.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le rhum puis ajouter la crème et le lait de coco.
    Bien mélanger et réserver.

    Imbiber les tranches de la crème de coco.

Conseils

A déguster tièdes ou froids accompagnés de crème épaisse ou nappés de coulis de framboise.

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