Battre les oeufs entiers dans un plat large et creux.
Incorporer le lait, la crème et 1 grosse c à s de sucre.
Ouvrir en deux la gousse de vanille, la gratter et la mélanger au lait.
Couper des tranches épaisses de brioche ou de pain de campagne.

Bien imprégner les tranches dans ce mélange.
Dans une grande poêle faire fondre le beurre à feu doux.
Déposer les tranches de brioche et dorer chaque côté.
Éponger les tranches sur un papier absorbant.