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Pain tressé au pesto
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Avatar de750g
Par 750g

Un pain original et délicieux pour l'apéro.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte :

  • Farine325 g de farine
  • Lait30 cl de lait tiède
  • Levure de boulanger sèche2 c. à c. de levure de boulanger sèche
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre0,5 c. à c. de sucre

Pour la garniture :

  • Beurre125 g de beurre mou
  • Gruyère rapé125 g de gruyère rapé
  • Ail4 gousses d'ail
  • Persil4 c. à s. de persil cisèlé
  • Parmesan râpé30 g de parmesan râpé

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger le lait et la levure, faire tiédir et retirer du feu.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, l'huile et ajouter le lait tiède. 

  3. 3

    Mélanger et former une boule. Réserver et laisser lever la pâte dans un endroit chaud de la cuisine.

  4. 4

    Dans une poêle bien chaude, faire revenir les pignons, pour les griller.

  5. 5

    Mixer ensuite le basilic, les gousses d'ail, le parmesan et l'huile pour obtenir le pesto. Saler et poivrer.

  6. 6

    Etaler la pâte en rectangle, badigeonner de pesto et rouler dans le sens de la longueur pour former un long boudin.

  7. 7

    Couper le boudin en deux dans le sens de la longueur et tresser les deux parties du rouleau de pâte.

  8. 8

    Souder les extrémités et laisser reposer et lever 1 heure.

  9. 9

    Avant d'enfourner, saupoudrer de fromage râpé.

  10. 10

    Faire cuire 30 à 35 minutes dans un four à 180°C.

Nutrition

472kcal24% AR*
17 gprotéines34% AR*
43.7 gsucres17% AR*
25.5 gmatières grasses37% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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