Un pain original et délicieux pour l'apéro.
Ingrédients
Pour la pâte :
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325 g de farine
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30 cl de lait tiède
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2 c. à c. de levure de boulanger sèche
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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½ c. à c. de sucre
Pour la garniture :
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125 g de beurre mou
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125 g de gruyère râpé
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4 gousses d'ail
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4 c. à s. de persil cisèlé
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30 g de parmesan râpé
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Poêle
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier
Préparation
- 1
Mélanger le lait et la levure, faire tiédir et retirer du feu.
- 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, l'huile et ajouter le lait tiède.
- 3
Mélanger et former une boule. Réserver et laisser lever la pâte dans un endroit chaud de la cuisine.
- 4
Dans une poêle bien chaude, faire revenir les pignons, pour les griller.
- 5
Mixer ensuite le basilic, les gousses d'ail, le parmesan et l'huile pour obtenir le pesto. Saler et poivrer.
- 6
Etaler la pâte en rectangle, badigeonner de pesto et rouler dans le sens de la longueur pour former un long boudin.
- 7
Couper le boudin en deux dans le sens de la longueur et tresser les deux parties du rouleau de pâte.
- 8
Souder les extrémités et laisser reposer et lever 1 heure.
- 9
Avant d'enfourner, saupoudrer de fromage râpé.
- 10
Faire cuire 30 à 35 minutes dans un four à 180°C.
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