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Pains pita rapides et simples
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4.7 / 5 6 avis
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Pains pita rapides et simples - Photo par Silvia SantucciPains pita rapides et simples - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Les pains pita sont des pains plats que l'on prépare avec une pâte levée et que l'on fait cuire à la poêle. On les sert avec des mezzés ou comme base pour faire des sandwiches.  Pour les faire facilement à la maison, suivez notre pas à pas.

Ingrédients

8 pièces
  • Farine de blé blanche (T55) 500 g de farine de blé blanche (T55)
  • Eau 30 cl d'eau tiède
  • Levure de boulanger sèche 11 g de levure de boulanger sèche
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. rase(s) de sel ou sel fin
  • Sucre 1 c. à c. rase(s) de sucre

Matériel

  • Grille de refroidissement Grille de refroidissement
  • Poêle Poêle
  • Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    A la MAP : Versez tous les ingrédients dans votre machine à pain, sélectionnez le programme "basic" puis l'option "dough". Au bout de 2 h 30, votre pâton est prêt.

    A la main : Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits, ajoutez la levure et la moitié de l'eau. Pétrissez à la main ou au robot pâtissier, en ajoutant l'eau petit à petit. La pâte doit être lisse et ne plus coller aux parois du bol. Laissez la pâte doubler de volume dans le bol recouvert d'un torchon, de préférence dans un endroit chaud.

  2. 2

    Détaillez la pâte en 8 morceaux.

  3. 3

    Etalez chaque morceau en un cercle d'environ 15 cm. Déposez le premier sur un torchon, recouvrez-le de papier cuisson et empilez les cercles de pâte au fur et à mesure que vous les étalez. Recouvrez d'un torchon et laissez reposer pendant 15 minutes.

     

  4. 4

    Faites chauffer une poêle à fond épais sur feu vif, sans matière grasse. Déposez un premier cercle de pâte.

    Il va gonfler.

  5. 5

    Retournez-le au bout d'environ 2 minutes, il doit être doré. 

    Faites cuire l'autre coté jusqu'à ce qu'il soit doré également (2 minutes environ).

     

  6. 6

    Déposez les pains cuits sur une grille au fur et à mesure de leur cuisson et recouvrez d'un torchon.

  7. 7

    Dégustez encore chaud comme accompagnement de mezzés ou comme base pour un sandwich. Si vous ne les mangez pas de suite, conservez-les dans un torchon et faites-les réchauffer dans un grille pain.

Nutrition

219kcal11% AR*
7.4 gprotéines15% AR*
44.2 gsucres17% AR*
0.5 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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