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Pancakes de courgettes et brousse
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Par Christian

Ingrédients (4 personnes)

  • Persil1 grosse poignée de persil
  • Brousse1 c à s de brousse
  • Gruyère rapé1 grosse poignée de gruyère râpé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 1 c à s de boursin cuisine ail et fines herbes
  • Farine2 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 œufs
  • Flocons d'avoine200g de flocons d'avoine
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Courgette1 kg de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prendre les courgettes, les râper au robot ou manuellement sans enlever la peau.

  2. 2

    Râper également l'oignon.

  3. 3

    Dans un saladier battre les 4 oeufs, ajouter les flocons d'avoine, les courgettes et l'oignon râpés, les 2 gousses d'ail écrasées, le persil, la brousse, la farine, le fromage frais et le boursin. Saler et poivrer généreusement, la courgette a besoin d'assaisonnement.

  4. 4

    Dans une poêle huilée bien chaude faire des petits tas de pâte espacés, laisser cuire quelques minutes de chaque côté afin d'obtenir des pancakes bien dorés.

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