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Panna cotta et ses framboises
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Panna cotta et ses framboises - Photo par cicoucookPanna cotta et ses framboises - Photo par cicoucook@ Cicoucook
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Par Cicoucook

Un dessert frais, léger et fruité à la fois.... on n'y résiste pas.

Ingrédients

8 personnes
  • Eau7 c. à s. d'eau
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Framboise100 g de framboises
  • Framboise18 framboises
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Panna cotta

    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer la crème liquide dans une casserole avec le sucre vanillé et le sucre en poudre. Ajouter la gélatine essorée une fois que la crème est chaude, elle ne doit en aucun cas bouillir. Bien remuer pour dissoudre la gélatine. Laisser refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps. Pendant le temps de refroidissement, couper les framboises en deux (3 par verrines - ou les mettre entières par 3) et les disposer dans le fond des verrines. Verser délicatement la crème dans les verrines et réserver au frais.

  2. 2

    Coulis

    Mixer les framboises avec 4 c à s d'eau et la c à s de jus de citron. Mettre à chauffer dans une casserole avec le reste de l'eau et le sucre jusqu'au premier bouillon. Passer le coulis au chinois pour éliminer toutes les graines des framboises. Réserver au frais en attendant de napper les panna cotta.

Conseils

Ajouter le coulis sur la panna cotta avant de servir. La panna cotta doit rester au frais au moins 4 à 5h.

Nutrition

276kcal14% AR*
6.3 gprotéines13% AR*
26.6 gsucres11% AR*
15.7 gmatières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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