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Panna cotta et coulis d'abricot au romarin
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Panna cotta et coulis d'abricot au romarin - Photo par Pure ViaPanna cotta et coulis d'abricot au romarin - Photo par Pure Via @ Pure Via
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Par Pure Via
Une recette proposée par Pure Via

Ingrédients

6 personnes
  • Gélatine 2 feuilles de gélatine
  • Stévia 5 c. à s. de stévia ou jusqu'à 3
  • Crème liquide légère 50 cl de crème liquide légère

Pour le coulis

  • Eau 5 cl d'eau
  • Romarin 10 feuilles de romarin
  • Stévia 2 c. à s. de stévia ou jusqu'à 3
  • Abricot 8 abricots frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer 15 cl de la crème, ajoutez Pure Via. Essorez la gélatine entre vos mains et incorporez-la à la crème.
  2. 2
    Mélangez pour faire fondre la gélatine, puis versez cette préparation dans le reste de la crème, mélangez à nouveau. Versez la crème dans de jolies verrines et faites la prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  3. 3
    Coulis
    Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en morceaux, disposez-les dans le bol d'un mixer avec une dizaine de feuilles de romarin, Pure Via et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir un coulis onctueux.
  4. 4

    Passez ce dernier dans un chinois ou une fine passoire pour enlever les morceaux de romarin. Réservez le coulis au réfrigérateur. Juste avant de déguster, versez un peu de coulis sur les panna cotta.

Conseils

Vous pouvez parfumer les panna cotta en infusant de la vanille, de la cardamome, ou encore une herbe fraîche dans la crème bouillante.

Nutrition

237kcal12% AR*
10 gprotéines21% AR*
12.3 gsucres5% AR*
15.7 gmatières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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