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Papillote de légumes printaniers au Saint-Môret et leur filet de cabillaud

Photo par : La Petite Mu

Le mariage inattendu mais très frais du fromage fondant sur une farandole de légumes printaniers et du cabillaud.


  • Icone toque Facile
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 6 c à s de vin blanc
  • 200g de Saint-Môret
  • Gros sel
  • Poivre
  • Ciboulette tubulaire
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 petite courgette
  • 1 gros oignon
  • 2 filets de Cabillaud
  1. Étape 1 :

    Disposer les filets de poisson sur des rectangles de papier aluminium, saler et poivrer.

  2. Étape 2 :

    Préparer les légumes
    Couper les poivrons en fines lanières à la mandoline. Couper la carotte en julienne. Couper la pomme de terre et l'oignon en tranches rondes. Couper la courgette en tagliatelles à l'aide d'un économe. Mélanger tous les légumes dans un saladier et les répartir par dessus les filets de poisson.

  3. Étape 3 :

    Avant de fermer la papillote, ajouter une pincée de gros sel dans chaque papillote, poivrer, ajouter 3 cuillères à soupe de vin blanc dans chaque papillote et de la ciboulette. Enfourner pour 30 minutes à 210°C.

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