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Papillote de saumon au citron confit et coriandre fraîche avec raïta d'épinard frais au cumin
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Par Lia022 du blog Délices et supplices

La raïta s'accommode traditionnellement d'un plat de viande ou de poisson épicé.
Elle peut aussi accompagner tout simplement des pommes de terre cuites a la vapeur.
J'ai donc choisie de l'accompagner d'une papillote de saumon au citron confit et de coriandre fraîche!

Ingrédients (4 personnes)

  • Cumin en poudre8 pincées de cumin en poudre
  • Yaourt nature brassé25 cl de yaourt nature brassé
  • Piment3 pincées de piment
  • Paprika1 pincée de paprika
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre noirPoivre noir
  • Epinard20 feuilles d'épinards frais
  • Raisin sec blond10 raisins secs blonds
  • Citron confit1 gros citron confit
  • CoriandreDe la coriandre fraîche
  • Crème fraîche4 c à s de crème fraîche
  • Raïta d'épinards frais au cumin :
  • Pavé de saumon4 pavés de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la papillote saumon :
    Poser chaque pavé de saumon sur un grand carré de papier sulfurisé.

  2. 2

    Dessus y mettre des morceaux de citrons confits, une cuillère à soupe de crème fraîche et de la coriandre selon les goûts.
    Bien fermer la papillote.

    Cuire à 200° environ 20 mins.

    Déguster!

Conseils

Servir bien chaud avec un vin blanc.

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