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Papillote de saumon aux 4 légumes
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M
Par Morillas

Une recette chaud froid, légume cuit/mi cuit.Très bon pour l'été.

Ingrédients

1 personne
  • BasilicBasilic
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • AnethAneth
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc2 c. à c. de vin blanc
  • Citron1 citron bio
  • Tomate1 tomate
  • Courgette1 courgette (grosse)
  • Carotte2 carottes
  • Champignon2 champignons
  • Pavé de saumon1 pavé de pavés de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation découper les carottes et courgettes en bâtonnets, la tomate en rondelles et 1 champignon en tranches. Retirer la peau du saumon et assaisonner le avec sel, poivre et piment. Tailler finement basilic et aneth

    Découper une rondelle de citron et la couper en 2.

  2. 2

    Préchauffer votre four 180°C. Faire bouillir de l'eau salé, mettre les carottes a bouillir 5 minutes après rajouter les courgettes 3 minutes puis retirer le tout et égoutter (les carottes doivent rester légèrement croquante).

  3. 3

    Sur du papier alu mettre par étage

    - un filet d'huile d'olive

    - les rondelles de tomate (la longueur du pavé)

    - dès la moitié des bâtonnets de courgette et carotte

    - sel, poivre

    - le pavé de saumon

    - le basilic et l'aneth finement taillé

    - le zeste de 1/2 citron

    - 2 c à c de vin blanc

    Disposer les tranches de champignon autour. Et poser la rondelle de citron découpé en 2.

  4. 4

    Refermer hermétiquement votre papillote. Enfourner 20 minutes.

    A 10 minutes de cuisson mettre le champignon assaisonné qui reste au four.

Conseils

Accompagner la papillote avec le reste de bâtonnet ainsi que le champignon qui est au four.

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