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Papillotes de cabillaud aux endives, mayonnaise et 5 baies
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Papillotes de cabillaud aux endives, mayonnaise et 5 baies - Photo par AmoraPapillotes de cabillaud aux endives, mayonnaise et 5 baies - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

De délicieuses papillotes de cabillaud aux endives, relevées par une pointe de mayonnaise.
Une recette proposée par Silvia du blog 'Savoirs et Saveurs'.

Ingrédients

4 personnes
  • Dos de cabillaud4 dos de cabillaud
  • Endive4 endives
  • Mayonnaise2 c. à c. de mayonnaise de Dijon Amora
  • Mayonnaise1 c. à c. de mayonnaise de Dijon Amora
  • Poivre 5 baies5 poivre 5 baies
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Laver les endives et enlever la base de l'endive.

    Les faire blanchir 2 minutes à l'eau bouillante.

    Une fois bien égouttées, les découper et les couper en lanières.

    Les faire revenir à feu doux avec 2 cuillerées de Mayonnaise de Dijon® Amora, un peu de poivre du moulin, puis les faire tiédir.

  3. 3

    Couper 4 rectangles de papier sulfurisé. Répartir les endives au centre de chaque rectangle de papier sulfurisé en faisant un lit, saupoudrer avec quelques graines de poivre 5 baies, y déposer les dos de cabillaud.

    Ajouter une cuillerée à café de Mayonnaise de Dijon® Amora sur chaque dos de cabillaud, saupoudrer avec une pincée de sel et des graines de poivre 5 baies.

  4. 4

    Fermer les papillotes, les disposer dans un plat à gratin, enfourner et les faire cuire 15 à 20 minutes.

    Servir chaud.

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