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Papillotes de cabillaud aux endives, mayonnaise et 5 baies
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Photo par : Amora

De délicieuses papillotes de cabillaud aux endives, relevées par une pointe de mayonnaise.
Une recette proposée par Silvia du blog 'Savoirs et Saveurs'.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 dos de cabillaud
  • 4 endives
  • 2 c à c de Mayonnaise de Dijon® Amora pour la cuisson
  • 1 c à c de Mayonnaise de Dijon® Amora par dos de cabillaud
  • Poivre 5 baies en graines
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Laver les endives et enlever la base de l'endive.

    Les faire blanchir 2 minutes à l'eau bouillante.

    Une fois bien égouttées, les découper et les couper en lanières.

    Les faire revenir à feu doux avec 2 cuillerées de Mayonnaise de Dijon® Amora, un peu de poivre du moulin, puis les faire tiédir.

  3. Étape 3 :

    Couper 4 rectangles de papier sulfurisé. Répartir les endives au centre de chaque rectangle de papier sulfurisé en faisant un lit, saupoudrer avec quelques graines de poivre 5 baies, y déposer les dos de cabillaud.

    Ajouter une cuillerée à café de Mayonnaise de Dijon® Amora sur chaque dos de cabillaud, saupoudrer avec une pincée de sel et des graines de poivre 5 baies.

  4. Étape 4 :

    Fermer les papillotes, les disposer dans un plat à gratin, enfourner et les faire cuire 15 à 20 minutes.

    Servir chaud.

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