Mettre dans le bol 200 gr de carottes et le poireau coupés en morceaux et mixer 6 sec / vitesse 5.

Ajouter la tomate coupée en quatre et 500 gr d'eau.
Couper les pommes de terre en rondelles et les mettre dans le panier de cuisson.

Faire des tagliatelles avec les carottes restantes à l'aide d'un couteau économe et les déposer dans le varoma.

Déposer chaque filet de poisson sur une feuille d'aluminium avec un filet de jus de citron, 1 c.c de moutarde et 1 c.c de crème fraîche, du sel et du poivre.

Fermer chaque papillote les déposer sur le plateau vapeur du varoma et régler 30 mn / VAROMA / vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter 30 gr de crème fraîche dans le bol et mixer 30 sec / vitesse 10.

Servir comme sauce en accompagnement des papillotes et des légumes ou compléter d'eau à votre convenance pour obtenir un velouté de légumes.