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Papillotes de poisson et tagliatelles de carottes thermomix
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L
Par Luisant
Les papillotes de poisson by Thermomix.

Ingrédients

4 personnes
  • 800 g de filets de poisson
  • Pomme de terre800 g de pommes de terre à chair ferme
  • Carotte500 g de carottes
  • Poireau100 g de poireaux
  • Tomate1 tomate
  • Citron1 citron
  • Crème fraîche épaisse50 g de crème fraîche épaisse
  • Moutarde4 c. à c. de moutarde

Matériel

  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • Cuit vapeur Varoma pour Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre dans le bol 200 gr de carottes et le poireau coupés en morceaux et mixer 6 sec / vitesse 5.

  2. 2

    Ajouter la tomate coupée en quatre et 500 gr d'eau.
    Couper les pommes de terre en rondelles et les mettre dans le panier de cuisson.

  3. 3

    Faire des tagliatelles avec les carottes restantes à l'aide d'un couteau économe et les déposer dans le varoma.

  4. 4

    Déposer chaque filet de poisson sur une feuille d'aluminium avec un filet de jus de citron, 1 c.c de moutarde et 1 c.c de crème fraîche, du sel et du poivre.

  5. 5

    Fermer chaque papillote les déposer sur le plateau vapeur du varoma et régler 30 mn / VAROMA / vitesse 1.

  6. 6

    A l'arrêt de la minuterie, ajouter 30 gr de crème fraîche dans le bol et mixer 30 sec / vitesse 10.

  7. 7

    Servir comme sauce en accompagnement des papillotes et des légumes ou compléter d'eau à votre convenance pour obtenir un velouté de légumes.

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