Waterzoï de poisson au thermomix

La ver et couper le céleri en tronçons. Laver couper les poireaux en rondelles. Mettre le poireau avec le beurre  4 minutes à 80° vitesse 3.

Ajouter le céleri et mixer 10 sec vitesse 4. Ajouter le bouillon et 1 pincée de sel, régler 8 min 100° en sens inverse en mode mijotage.

Mettre votre poisson, dans le bol et régler 5 min sens inverse en fonction mijotage.

Passer le contenu du plat, réserver le poisson et les légumes et remettre le jus dans le bol. Ajouter la crème et les oeufs et régler 3 min à 70°, vitesse 3. Déguster le poisson avec cette sauce onctueuse.