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Parfait au skyr, granola maison et pomelo
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Parfait au skyr, granola maison et pomelo - Photo par Silvia SantucciParfait au skyr, granola maison et pomelo - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Siggi's

Un parfait pour le petit déjeuner aux nombreuses vertus nutritionnelles, grâce au skyr siggi's, au granola fait maison et au pomelo.

Ingrédients

4 personnes

Pour le granola :

  • Flocons d'avoine175 g de flocons d'avoine
  • Graines de courge25 g de graines de courges
  • Amande45 g d'amandes
  • Cerneau de noix45 g de cerneaux de noix
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Miel liquide1 c. à s. de miel liquide
  • Compote de pommes90 g de compote de pommes

Pour le parfait :

  • Pomelo3 pomelos
  • Skyr560 g de skyr Nature 0% siggi's
  • Miel liquide2 c. à s. de miel liquide
  • Menthe8 feuilles de menthe fraîches

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Verre(s)Verre(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Le granola :

    Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine aux graines de courge.
    Concassez grossièrement les noix et les amandes, versez-les dans le saladier. Mélangez.

  2. 2

    Ajoutez l'huile d'olive, le miel et la compote de pommes. Mélangez le tout.

  3. 3

    Préchauffez le four à 175°C.
    Etalez la préparation sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé en dessous. 
    Enfournez 30 minutes, en retournant le granola a mi-cuisson. 

  4. 4

    Faites refroidir, réservez dans un bocal en verre.

  5. 5

    Le parfait :

    Pelez le pomelo à vif. Pour cela, retirez les extrémités du pomelo puis retirez la peau à l'aide d'un bon couteau, en suivant l'arrondi du fruit. Détachez ensuite chaque suprême. Réservez sur une assiette.

  6. 6

    Dans des verres, faites une couche de skyr. Ajoutez un filet de miel.

  7. 7

    Ajoutez du granola, puis une couche des suprêmes de pomelo.

  8. 8

    Ajoutez une nouvelle couche de skyr, un filet de miel. Terminez avec du granola et un suprême de pomelo.

  9. 9

    Décorez avec des feuilles de menthe fraîche, servez aussitôt.

Conseils

Utiliser un couteau à petite dent pour prélever vos suprêmes d'agrumes plus facilement.

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