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Parfait pour le goûter, voici la recette du cake fondant aux amandes de Mercotte !

Pour changer du cake marbré ou au citron, Mercotte a partagé sa recette de cake fondant aux amandes. A tester d’urgence !

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Abaca

Si récemment, on vous dévoilait la revisite du gâteau au yaourt signée Cyril Lignac, aujourd’hui on s’attaque à un autre classique: le cake. On vous propose de tester cette fois-ci une recette de Mercotte, qui a partagé sur son blog culinaire les secrets de la préparation de son cake aux amandes, un gâteau parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Allez aux fourneaux.

Quels sont les ingrédients pour la recette ?

En plus d’être bon marché, cette recette s’avère particulièrement simple à réaliser. Elle ne demande, en effet, que 20 minutes de préparation et 1 heure de cuisson. Vous pouvez la faire en famille, vous verrez, il n’y a rien de plus facile. Voici comment procéder. 

 

Pour 6 personnes , vous aurez besoin de :

 

  • 100 g de purée d’amande blanche
  • 180 g de sucre muscovado
  • 200 g de pâte d’amande à 50% de fruits
  • 4 jaunes d’œufs
  • 300 g de yaourt à la grecque
  • 260 g de farine T65 ou T80
  • 1cc de bicarbonate de soude
  • 30 g d’amandes hachées
  • Un peu de sucre glace pour la finition
  • Une noisette de beurre pour le moule
  • Un moule à cake de 26 cm

 

Sachez que pour la recette, vous pouvez remplacer la purée d’amande par de la purée de noisette ou par 200g de beurre pommade. 

Les étapes de la préparation

  1. Commencez par beurrer le moule avant de le réserver au frais.
  2. Préchauffez le four à 160°.
  3. Dans le bol de votre robot, mélangez à la feuille la purée d’amande et le sucre avant d’ajouter petit à petit la pâte d’amande. Une fois que le mélange est homogène et lisse, incorporez dans l’ordre les jaunes d’oeufs puis le yaourt.
  4. Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate sans trop travailler la pâte.
  5. Remplissez le moule, parsemez le dessus d’amandes hachées et enfournez une bonne heure. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Laissez tiédir avant de démouler.
  6. Quand le cake est froid, saupoudrez de sucre glace. 

 

Il n’y a plus qu’à déguster !

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