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Parmentier de boeuf aux poivrons
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Parmentier de boeuf aux poivrons - Photo par 750gParmentier de boeuf aux poivrons - Photo par 750g @ 750g
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Par 750g

Une variante du célèbre hachis parmentier

Ingrédients

10 personnes
  • Boeuf 1 kg de boeuf
  • Poivron vert 3 poivrons verts
  • Poivron rouge 3 poivrons rouges
  • Oignon Oignon
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Farine 3 c. à s. de farine
  • Huile d'olive Huile d'olive

Pour la purée

  • Pomme de terre 1 kg de pommes de terre
  • Crème fraîche liquide 1 pot de crème fraîche liquide
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Poêle Poêle
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir dans une poêle les oignons et les poivrons. Ajouter l'ail, saler, poivrer.

    Hacher le boeuf en dés de 1,5 centimètres environ. Recouvrir les dés de farine. Saisir le boeuf et mélanger avec les poivrons une fos que ceux ci sont devenus bien tendres.

    Laisser mijoter une dizaine de minutes.

    Peler les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Les mixer dans un récipient en rajoutant la crème, du sel, du poivre et de la noix de muscade.

    Placer dans un plat qui va au four les poivrons et la viande. Couvrir de purée et éventuellement de fromage râpé. Mettre au four 20 minutes à thermostat 6.

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