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Parmentier de bœuf aux poivrons
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Par 750g

Une variante du célèbre hachis parmentier

Ingrédients

10 personnes
  • Boeuf1 kg de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poivron vert3 poivrons verts
  • Poivron rouge3 poivrons rouges
  • OignonOignon
  • Ail3 gousses d'ail
  • Farine3 c. à s. de farine
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Pour la purée

  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche liquide1 pot de crème fraîche liquide
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir dans une poêle les oignons et les poivrons. Ajouter l'ail, saler, poivrer.

    Hacher le boeuf en dés de 1,5 centimètres environ. Recouvrir les dés de farine. Saisir le boeuf et mélanger avec les poivrons une fos que ceux ci sont devenus bien tendres.

    Laisser mijoter une dizaine de minutes.

    Peler les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Les mixer dans un récipient en rajoutant la crème, du sel, du poivre et de la noix de muscade.

    Placer dans un plat qui va au four les poivrons et la viande. Couvrir de purée et éventuellement de fromage râpé. Mettre au four 20 minutes à thermostat 6.

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