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Parmentier de poireaux au fromage
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4.3 / 5 9 avis
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I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Purée de pommes de terre et poireaux au gratin pour accompagner une viande blanche ou du poisson. Les enfants vont aimer le côté crémeux de ce plat tout simple.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre800 g de pommes de terre
  • Poireau300 g de poireaux émincés
  • Fromage râpé70 g de fromage râpé (emmental, gruyère, comté...)
  • Crème fraîche légère5 c. à s. de crème fraîche légère
  • Beurre30 g de beurre
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les cuire 15 à 20 mn. Egouttez-les et écrasez-les au presse purée.

    Remettez-les dans la casserole et faites-les séchez un peu à feu doux .

    Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.

  2. 2

    Pendant la cuisson des pommes de terre, faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez les poireaux émincés à suer pendant environ 10 mn, ils doivent être fondants.

    Ajoutez à la purée de pommes de terre ainsi que 30 g de fromage.

    Rectifiez l'assaisonnement si besoin et ajoutez un peu de lait si vous trouvez l'ensemble trop compact.

  3. 3

    Versez dans un plat à gratin beurré ou des mini cocottes et enfournez à 180°C pour environ 30 mn, le dessus doit être doré. Servez chaud.

Conseils

Pour accompagner une viande blanche ou un poisson.

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