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Parmentier de poireaux au fromage

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Photo par : La soupe à la citrouille

Purée de pommes de terre et poireaux au gratin pour accompagner une viande blanche ou du poisson. Les enfants vont aimer le côté crémeux de ce plat tout simple.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 70g de fromage râpé (emmental, gruyère, comté...)
  • Sel, poivre
  • 5 c à s de crème fraîche à 15 %
  • 30g de beurre
  • 300g de poireaux émincées
  • 800g de pommes de terre
  1. Étape 1 :

    Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les cuire 15 à 20 mn. Egouttez-les et écrasez-les au presse purée. Remettez-les dans la casserole et faites-les séchez un peu à feu doux . Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.

  2. Étape 2 :

    Pendant la cuisson des pommes de terre, faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez les poireaux émincés à suer pendant environ 10 mn, ils doivent être fondants. Ajoutez à la purée de pommes de terre ainsi que 30 g de fromage. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et ajoutez un peu de lait si vous trouvez l'ensemble trop compact.

  3. Étape 3 :

    Versez dans un plat à gratin beurré ou des mini cocottes et enfournez à 180°C pour environ 30 mn, le dessus doit être doré. Servez chaud.

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Conseils

Pour accompagner une viande blanche ou un poisson.

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