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Parmentiers de saumon aux épinards en croûte de noisettes

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Photo par : alixia

Un plat complet facile à faire où la croûte de noisette apporte un petit plus savoureux qui change du gruyère râpé.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 50g de beurre
  • 2 c à s de poudre de noisettes
  • Sel, poivre
  • 2,5 cl de lait
  • 100g d'épinards en branche surgelés blanchis
  • 300g de pommes de terre
  • 1 échalote
  • 200g de saumon surgelé
  1. Étape 1 :

    Décongeler le saumon en le plongeant 5 minutes dans un court bouillon chaud, l'effeuiller. Saler et poivrer.

  2. Étape 2 :

    Faire cuire les pommes de terre non épluchées à l'eau départ eau froide 25 minutes à partir du point d'ébullition.
    Éplucher les pommes de terre, les écraser. Mélanger avec le lait chaud et 30g de beurre. Saler et poivrer.

  3. Étape 3 :

    Faire suer l'échalote finement ciselée avec une noisette de beurre. Ajouter les épinards et faire revenir quelque minutes. Assaisonner.

  4. Étape 4 :

    Préchauffer le four à 200°C.
    Monter les parmentiers à l'aide d'emporte-pièces beurrés : une couche de saumon, une couche d'épinards et une couche de purée. Saupoudrer de noisettes et parsemer de petits dés de beurre
    Enfourner 25 minutes.

  5. Étape 5 :

    Servir bien chaud avec une petite salade d'herbes folles (roquette, cerfeuil, persil, cresson par exemple)

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