Dans une cocotte, faire blanchir l'oignon avec un peu d'eau sans coloration.
Ajouter le boeuf bien mélanger.
Ajouter le cumin, le paprika, le sel, le poivre et le raisin sec.
Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

Dans un plat allant au four, mettre une couche de la préparation boeuf/oignon mettre l'oeuf dur puis une couche de maïs haché.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer avec du maïs.
Saupoudrer de sucre fin.
Enfourner 20 min.