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Pastillas de rognons de porc, pomme et cumin 
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4.5 / 5 6 avis
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Avatar deElodie
Par Elodie
Des ravioles pas commes les autres !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Beurre25 g de beurre fondu
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Feuille de brick ou à pastilla8 feuilles de brick
  • Crème fraîche épaisse2 c à s de crème fraîche épaisse
  • Échalote2 échalotes
  • 2 pommes de type golden
  • Graine de cumin1 c à c de graines de cumin
  • 5 rognons de porc préparés et coupés en cubes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre une poêle à chauffer avec 1 c à soupe d'huile et y faire sauter les rognons à feu vif quelques minutes, le temps de prendre une légère coloration.
    Sortir du feu et les laisser dégorger sur une assiette.
  2. 2
    Peler et émincer les échalotes.
    Peler les pommes, ôtez le cœur et couper en dés. Verser à nouveau 1 c à soupe d'huile dans la poêle et faire revenir les dés de pommes et les échalotes, saupoudrer de cumin et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré.
  3. 3
    Ajouter les cubes de rognons égouttés, la crème, saler et poivrer et laisser cuire 10 min à feu doux.
  4. 4

    Répartir les rognons cuisinés au centre des huit feuilles de brick.

    Les fermer comme des chaussons, badigeonner le dessus de beurre fondu et placer sur la plaque du four.
  5. 5
    Enfourner 10 min dans un four préchauffé à 200°C.

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