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Pommes de terre à l'Espagnole au chorizo
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Avatar de Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne
Par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne

Une délicieuse préparation Espagnol qui se picore à l'apéritif ou en accompagnement de grillades !
D'après Stéphanie Béraud-sudreau « La pomme de terre »

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 rasade de vinaigre blanc
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Piment d'Espelette1 ou 2 pincée de piment d'Espelette
  • Concentré de tomates1 c à s de concentré de tomate (facultatif)
  • Oignon1 oignon haché finement
  • 200g de chorizo coupé en fines rondelles
  • Tomate3 tomates bien mûres
  • 500g de pommes de terre Roseval

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et tailler les pommes de terre en dés, les rincer et bien les sécher.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile dans la poêle ou une sauteuse et faire revenir le chorizo quelques minutes puis les retirer.

  3. 3

    Ajoutez les pommes de terre et l'oignon.

  4. 4

    Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Salez si nécessaire.

  5. 5

    Pendant ce temps, ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les concasser.

  6. 6

    Ajoutez les tomates aux pommes de terre ainsi que le concentré.

  7. 7

    Saupoudrez de piment et bien mélanger.

  8. 8

    Poursuivre la cuisson pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes et l'eau des tomates évaporée.

  9. 9

    Ajoutez le chorizo et mélangez.

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