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Pommes de terre à l'Espagnole au chorizo

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Photo par : Jeanne la malice

Une délicieuse préparation Espagnol qui se picore à l'apéritif ou en accompagnement de grillades !
D'après Stéphanie Béraud-sudreau « La pomme de terre »


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 rasade de vinaigre blanc
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • Sel
  • 1 ou 2 pincée de piment d'Espelette
  • 1 c à s de concentré de tomate (facultatif)
  • 1 oignon haché finement
  • 200g de chorizo coupé en fines rondelles
  • 3 tomates bien mûres
  • 500g de pommes de terre Roseval
  1. Étape 1 :

    Peler et tailler les pommes de terre en dés, les rincer et bien les sécher.

  2. Étape 2 :

    Faites chauffer l'huile dans la poêle ou une sauteuse et faire revenir le chorizo quelques minutes puis les retirer.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez les pommes de terre et l'oignon.

  4. Étape 4 :

    Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Salez si nécessaire.

  5. Étape 5 :

    Pendant ce temps, ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les concasser.

  6. Étape 6 :

    Ajoutez les tomates aux pommes de terre ainsi que le concentré.

  7. Étape 7 :

    Saupoudrez de piment et bien mélanger.

  8. Étape 8 :

    Poursuivre la cuisson pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes et l'eau des tomates évaporée.

  9. Étape 9 :

    Ajoutez le chorizo et mélangez.

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