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Pâte à cigarette ou tulipes aux amandes
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

La recette des tuiles aux amandes pour faire aussi des tulipes pour mettre vos glaces et sorbets...

Ingrédients

10 personnes
  • Amande100 g d'amandes hachées ou 100 gr d'amandes effilées
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine20 g de farine
  • Oeuf1 oeuf
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Arôme de vanille1 trait d'arôme de vanille

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Mélanger le sucre et les amandes


    - Ajouter l'oeuf et le blanc d'oeuf


    - Ajouter l'arome vanille. Bien mélanger.


    - Ajouter la farine.


    - Disposer des petits tas du mélange sur la plaque de cuisson.


    - Aplatir les petits tas avec une fourchette mouillée.


    - Mettre au four à 190°C.


    - Sortir du four et former pour faire des tuiles ou des tulipes...


     


     


     
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Lorsque la tuile est brune et le centre encore blond, la tuile est cuite.
- Former vos tuiles à chaud sinon il sera trop tard et elle cassera...

Nutrition

120 kcal 6% AR*
3.8 g protéines 8% AR*
11.7 g sucres 5% AR*
5.9 g matières grasses 9% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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