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Pâté de courgettes de ma grand-mère
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Par Sylvie Wallaert

Une tourte à la courgette et à la viande qui se déguste aussi bien chaude que froide

Ingrédients (6 personnes)

  • Noix de muscademuscade
  • Huile d'oliveun filet d'huile d'olive
  • AilAil
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gruyère rapé150 g de gruyère râpé
  • Courgette1 kilo de courgettes (de petite taille)
  • Boeuf haché350 g de bœuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 œufs
  • 1 fond de pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver et éplucher les courgettes et les couper en rondelles fines. Les jeter dans l'eau bouillante et les faire cuire al dente.
    Pendant ce temps, étaler la pâte au rouleau et faire quelques trous à la fourchette.
    Dans un saladier, émietter le boeuf haché, ajouter les oeufs, l' emmental , deux gousses d'ail haché, le persil , la pincée de muscade, saler, poivrer. Mélanger le tout pour former un appareil lisse.

    Lorsque les courgettes sont aldente, les égoutter et le rajouter à l'appareil oeuf + viande.

    Étaler ce mélange sur le fond de pâte, saupoudrer de gruyère râpé et d'un filet d'huile d'olive.

    Enfourner 30 mn et sorte la tourte dès que le dessus est gratiné.

    A déguster avec une salade

Conseils

Utiliser des petites courgettes de saison, le tout n'en sera que meilleur.

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