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2h
Moyen
Assez cher
Une terrine fraicheur pour des moments conviviaux l'été.
Ingrédients (6 personnes)
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Sel
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Poivre
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1 boite de concentré de tomates
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1 pot de crème fraîche
- 1 œuf par personne
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1 kg de lotte ou de julienne
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1A préparer la veille
Faites pocher le poisson dans un court bouillon. Le détailler en filets. Battes les oeufs en omelette avec la crème fraîche et le concentré de tomates. Salez et poivrez. - 2Tapissez une terrine de papier alu beurré. Disposez dessus les filets de poisson et versez e reste du mélange. Faites cuire 1 h à four moyen au bain marie. Laissez refroidir avant de démouler.
- 3Décorer de feuilles de salade, de crevettes et de rondelles de citron. Servez très frais avec une mayonnaise au citron ou à l'estragon
Conseils
Se sert avec un bon muscadet sur lie bien frais
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