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Terrine de saumon
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Par Joliplume

Vous avez un reste de saumon fumé et un peu de saumon frais au frigidaire et vous ne savez pas quoi en faire ? Pas de panique, vous allez pouvoir combiner ces deux versions du saumon dans une seule et même recette. En quelques minutes, vous allez la goûter et la valider. En tout cas, avec cette terrine de saumon, vous allez pouvoir faire plaisir à tous les amateurs de poisson, et surtout de saumon. Tout d'abord, vous allez parfumer cette terrine avec un bouquet aromatique composé d'aneth, de ciboulette et de persil. Grâce à la crème fraiche, chaque part de terrine au saumon faite maison par vos soins va fondre dans la bouche. Durant les fêtes de Noël ou bien jour de l'an, les invités qui vont avoir l'honneur de la tester vont se régaler. 

Ingrédients

6 personnes
  • Pavé de saumon500 g de pavés de saumon
  • Saumon fumé150 g de saumon fumé
  • Oeuf3 oeufs
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Herbes aromatiquesHerbes aromatiques (aneth, ciboulette, persil)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer tous les ingrédients (sauf le saumon fumé) afin d'obtenir une consistance épaisse et 1/2 cuillère à café de paprika.

  2. 2

    Rajouter les herbes.

  3. 3

    Ensuite, verser 1/3 du mélange dans un moule à cake en silicone.

     

  4. 4

    Mettre une couche de saumon fumé.

  5. 5

    Verser encore un tiers de mélange.

  6. 6

    Verser une seconde couche de saumon fumé.

     
  7. 7

    Terminer enfin par le dernier tiers.

  8. 8

    Mettre le moule au bain-marie.

  9. 9

    Couvrir avec une feuille d'aluminium.

  10. 10

    Préchauffer le four à 180°C.

  11. 11

    Enfourner 45 minutes à 180°C.

  12. 12

    Encore 5 minutes sans la feuille d'aluminium.

  13. 13

    Laisser refroidir.

  14. 14

    Mettre au frigo jusqu'au moment de passer à table. 

  15. 15

    Démouler.

     

Conseils

Si vous aimez les légumes, vous allez adorer cette terrine

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