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Pâte de pistache maison
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Par 750g

Une recette idéale pour vos tartines au goûter mais aussi pour parfumer vos rouler ou muffins.

Ingrédients

2 pièces
  • Pistache275 g de pistaches
  • Sucre125 g de sucre
  • Poudre d'amandes75 g de poudre d'amandes
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Extrait d'amande amère5 gouttes d'extrait d'amande amère
  • Eau4 cl d'eau

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Pots à confiture avec couverclePots à confiture avec couvercle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire griller les pistaches non salées dans un four chauffé à 180°C, puis entreposer dans un saladier. Disposer le sucre et l'eau dans une casserole et réaliser un sirop. Verser le sirop sur les pistaches et laisser refroidir.

  2. 2

    Versez ce mélange dans la cuve du robot, ajouter les amandes, l'extrait d'amandes et l'huile puis mixer. Mixer selon le grain désiré, plus ou moins fin. Disposer dans des pots vides et propres, puis entreposer au réfrigérateur ou dans un endroit à l'abri de la lumière.

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