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Pâtes au pesto de basilic et brocolis
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Pâtes au pesto de basilic et brocolis - Photo par saraauPâtes au pesto de basilic et brocolis - Photo par saraau@ Saraau
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Par Sara du blog Mes petits plats légers

Un mélange de saveurs dans ce plat de pâtes.

Ingrédients (2 personnes)

  • Jus de citron vert1 c à s de jus de citron vert
  • Crème fraîche épaisse1 c à s de créme fraîche épaisse
  • Amande1  poignée d'amandes
  • Noix de cajouDe noix de cajou
  • Paprika douxPaprika doux
  • Copeaux de parmesanCopeaux de parmesan
  • 1 c à s de yogonaise ou mayonnaise allégée
  • 200g de pâtes séches
  • Parmesan50g de parmesan
  • BasilicFeuilles de basilic
  • Pignon de pin50g de pignons de pin
  • Huile d'olives fruitée
  • Ail2 gousse d'ail
  • Brocoli1 bouquet de brocoli

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le pesto.
    Griller à la poêle les pignons.
    Mixer le parmesan, l'ail, le basilic, les pignons grillés.
    Saler et poivrer.
    Placer le tout dans un bol stérile, ajouter l'huile jusqu'en haut.

  2. 2

    Cuire le brocoli en bouquet, à l'eau bouillante salée, 15mm.

  3. 3

    Préparer la sauce.
    Dans un bol, ajouter 1c à s de pesto, la créme, la yogonaise,1 gousse d'ail préssée et le citron.

  4. 4

    Cuire les pâtes.

  5. 5

    Griller les fruits secs dans une poêle et saupoudrer de parika.

  6. 6

    Ajouter les bouquets de brocoli à la sauce, les fruits secs.
    Mélanger le tout, ajouter les pâtes.

  7. 7

    Servir en décorant de copeaux de parmesan.

Conseils

Réserver des bouquets de brocoli entier pour décorer l'assiette.

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