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Pâtes au safran, foie gras et girolles

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Photo par : dansla6
Du foie gras juste poêlé avec des girolles dans des pâtes au safran pour une entrée ou un plat de fête à partager entre amis ou en famille.


 


Cette recette remporte la 1ère place du concours Passionnément foie gras.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • sel, poivre du moulin
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 grosse noix de beurre
  • 1 pincée de safran
  • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
  • 2 escalopes bien épaisses de foie gras à poêler congelées
  • 350 g de girolles
  • 1 échalote
  • 1 paquet de pâtes au safran
  1. Étape 1 :

    Nettoyer les girolles et couper en deux ou en quatre les plus grosses. Réserver. Peler et émincer finement l'échalote, la faire revenir dans le beurre et l'huile pendant quelques minutes. Ajouter les girolles puis le persil plat ciselé. Saler et poivrer. Faire poêler vivement l'ensemble.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, couper les escalopes de foie gras en cubes pas trop petits et les ajouter au mélange précédent. Laisser cuire 1 minute en remuant souvent. Verser la crème, parsemer le safran et finir la cuisson sur feu doux pendant 1 minute. Réserver au chaud.

  3. Étape 3 :

    Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Egoutter et les verser dans la sauce. Mélanger délicatement, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Disposer dans les assiettes et servir de suite !

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