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Pâtes fraîches aux épinards, pétoncles et tomates confites
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Pâtes fraîches aux épinards, pétoncles et tomates confites - Photo par ÉpicétoutPâtes fraîches aux épinards, pétoncles et tomates confites - Photo par Épicétout@ Épicétout
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Par Épicétout

Des pâtes agréablement accompagnées pour en faire un délicieux plat complet.

Ingrédients

4 personnes

Les pâtes

  • Tagliatelles400 g de tagliatelles fraiches
  • Epinard300 g d'epinards
  • Beurre20 g de beurre
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

La garniture

  • Pétoncle500 g de pétoncles
  • Tomate confite16 pétales de tomates confites
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Lard4 tranches de lard (fines)
  • Tomate séchéeCopeau de tomate séchée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les pâtes : Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, égouttez. Lavez et équeutez les épinards, essorez les. Jetez-les dans le beurre chaud et laissez cuire quelques minutes sur feu moyen. Ajoutez la crème, salez, poivrez et mixez. Mélangez les épinards à la crème avec les pâtes. Réservez au chaud.

  2. 2

    La garniture : Saisissez les pétoncles dans l’huile d’olive. Ajoutez le lard coupé en lanières et les pétales de tomate. Mélangez et laissez sur feu moyen quelques minutes en remuant. Salez légèrement et poivrez. Répartissez les pâtes dans les assiettes, ajoutez la garniture et saupoudrez de copeaux de tomates séchées.

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