Pâtes aux poireaux

Mettre de l'eau à bouillir pour la cuisson des pâtes.

Pendant que l'eau chauffe, couper les poireaux en petit et les faire revenir dans l'huile dans une petite sauteuse. 

Émincer l'échalote et l'ajouter aux poireaux.

Ajouter après quelques minutes le vin blanc le laisser évaporer.

Ajouter alors la crème fraîche le poivre et la noix de muscade râpée.

Plonger les pâtes dans l'eau bouillante. 

Saler. Compter 10g de sel pour 100g de pâtes et 1L d'eau. 

Laisser cuire une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet (environ 7 minutes).

Égoutter les pâtes, les verser dans la sauteuse avec la sauce et mélanger. 

Assaisonner et servir.