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Pavé de biche sauce au vin
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3.8 / 5 11 avis
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Par Raverdy perrine

Une recette sympathique pour Noël.

Ingrédients

8 personnes
  • Vin rouge1 l de vin rouge
  • Pavés de biche8 pavés de pavés de biche
  • Farine80 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre80 g de beurre
  • CarotteCarotte
  • Gelée de framboises4 c. à s. de gelée de framboises
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • LaurierLaurier
  • ThymThym

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

  1. Faire une marinade avec le vin, le bouquet garni et y plonger les pavés pendant 12 heures au frais.

     

    Faire réduire pendant 1 heure.

     

     

     

    Pour la sauce :

     

    Faire un roux avec le beurre et la farine en mouillant avec la marinade. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau.

     

     

     

    Faire cuire les pavés à la poêle. Saler.

     

    Ajouter la confiture dans la sauce et servir à part.

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