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      Pavé de biche sauce au vin
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      Par Raverdy perrine

      Une recette sympathique pour Noël.

      Ingrédients

      8 personnes
      • Vin rouge 1 l de vin rouge
      • Pavés de biche 8 pavés de pavés de biche
      • Farine 80 g de farine
      • Beurre 80 g de beurre
      • Carotte Carotte
      • Gelée de framboises 4 c. à s. de gelée de framboises
      • Bouquet garni 1 bouquet garni
      • Laurier Laurier
      • Thym Thym

      Matériel

      • Poêle Poêle

      Préparation

      1. Faire une marinade avec le vin, le bouquet garni et y plonger les pavés pendant 12 heures au frais.

         

        Faire réduire pendant 1 heure.

         

         

         

        Pour la sauce :

         

        Faire un roux avec le beurre et la farine en mouillant avec la marinade. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau.

         

         

         

        Faire cuire les pavés à la poêle. Saler.

         

        Ajouter la confiture dans la sauce et servir à part.

      Commentaires

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