Une recette sympathique pour Noël.
Pavé de biche sauce au vin
Ingrédients
8 personnes
- 1 l de vin rouge
- 8 pavés de pavés de biche
- 80 g de farine
- 80 g de beurre
- Carotte
- 4 c. à s. de gelée de framboises
- 1 bouquet garni
- Laurier
- Thym
Matériel
- Poêle
-
Étape 1 :
Faire une marinade avec le vin, le bouquet garni et y plonger les pavés pendant 12 heures au frais.Faire réduire pendant 1 heure.Pour la sauce :Faire un roux avec le beurre et la farine en mouillant avec la marinade. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau.Faire cuire les pavés à la poêle. Saler.Ajouter la confiture dans la sauce et servir à part.
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