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Pavé de biche sauce au vin

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Une recette sympathique pour Noël.


  • Icone toque Facile
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Ingrédients

8 personnes
  • 1 l de vin rouge
  • 8 pavés de pavés de biche
  • 80 g de farine
  • 80 g de beurre
  • Carotte
  • 4 c. à s. de gelée de framboises
  • 1 bouquet garni
  • Laurier
  • Thym
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Faire une marinade avec le vin, le bouquet garni et y plonger les pavés pendant 12 heures au frais.

     

    Faire réduire pendant 1 heure.

     

     

     

    Pour la sauce :

     

    Faire un roux avec le beurre et la farine en mouillant avec la marinade. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau.

     

     

     

    Faire cuire les pavés à la poêle. Saler.

     

    Ajouter la confiture dans la sauce et servir à part.

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