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Pavé de Cabillaud au Crumble Coco et purée de patate douce
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Pavé de Cabillaud au Crumble Coco et purée de patate douce - Photo par brigitXgPavé de Cabillaud au Crumble Coco et purée de patate douce - Photo par brigitXg@ BrigitXg
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B
Par Brigitte du blog douce cuisine dans les nuages

De la noix de coco pour changer.

Ingrédients (2 personnes)

  • Piment d'EspeletteDu piment d'espelette
  • Patate douce1 patate douce
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivrePoivre
  • CombavaZeste de combawa ( peu être remplacer par du citron vert)
  • Beurre25g de beurre
  • Noix de coco rapée25g de noix de coco râpée
  • 2 pavés de cabillaud de 150g chacun

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et cuire à l'eau salée la patate douce. Une fois cuite l'écraser en purée et ajouter 1 c à s de crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.

  2. 2

    Mélanger ensemble le beurre, la noix de coco, 1/2 càc de zeste de combawa et 1 à 2 pincée de piment d'Espelette.

  3. 3

    Saler les pavés de cabillaud et étaler le mélange beurre-noix de coco sur 1 face de chaque pavé.

  4. 4

    Cuire environ 15 mn à four chaud 180°C.

  5. 5

    Servir avec la purée patate douce.

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