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23min
Facile
Budget moyen
Par Malikele du blog Un demi siècle de recettes
Incroyablement savoureux et fondant.
Ingrédients (2 personnes)
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Du lait
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Sel
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Poivre
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2 c à s de mascarpone
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Un peu de noix de muscade
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1 c à c d'huile
- 2 bouquets de chou fleur découpés longitudinalement
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Sel
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Poivre
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Le zeste râpé de 3 clémentines
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2 c à s d'huile d'olive
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1 petit chou-fleur
- 2 pavés de calmar géant
Pour la sauce
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Le jus d'1 citron
- Le jus d'1 clémentine
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3 c à s d'huile d'olive
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Entailler le dessus des pavés en losanges.
Saler et poivrer.
Mettre dans un plat et arroser d'huile. - 2
Râper les clémentines et laisser mariner une heure en retournant de temps en temps les morceaux.
- 3
Cuire le chou fleur dans de l'eau salée.
L'égoutter et l'écraser à la fourchette.
Ajouter la crème et la noix de muscade - 4
Chauffer une poêle, y verser l'huile et dorer les tranches de chou-fleur.
- 5
Mélanger l'huile avec le sel et poivre, le jus de clémentine.
- 6
Griller les pavés de calmars.
- 7
Dresser l'ensemble et arroser de sauce.
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