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40min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Une recette originale de poisson et son risotto onctueux qui s'accorde parfaitement bien avec la verveine.
Ingrédients
2 personnes
- 2 pavés de lieu ou Darnes de lieu
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150 g de riz à risotto
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40 g de parmesan râpé
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1 oignon blanc (petit)
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1 filet d'huile d'olive
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½ l de bouillon de légumes
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Feuille de verveine
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
-
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une casserole, versez de l'huile et faites suer les oignons ciselés pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez le riz et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le bouillon progressivement. Salez et faites cuire 15 à 18 minutes en mélangeant de temps en temps.
- 2
Salez le poisson, ajoutez des feuilles de verveine dessus. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile, déposez les filets de poisson à feu vif pendant 3 minutes sur chaque face. Sortez la poêle du feu et coupez le feu sous le risotto, ajoutez le parmesan râpé. Mélangez bien et ajoutez le reste de verveine ciselée.
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