Un pavé de thon dans sa sauce.
Ingrédients (4 personnes)
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Fleur de sel
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Poivre du moulin
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1/2 jus de citron
- 20 cl de crème fluide
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700 g de pommes de terre rattes
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100 g de cresson
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1 échalote
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4 pavés de thon blanc de 150 g
Préparation
- 1
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante.
Coupez l'échalote en morceaux, plongez-la dans une petite casserole avec 10 cl d'eau bouillante. Ajoutez le jus de citron, le cresson (réservez quelques feuilles pour la décoration) et laissez cuire 2 minutes. Versez la crème liquide, salez, poivrez, mixez le tout et réservez la sauce au chaud. - 2
Faites cuire les pavés de thon 4 minutes par face dans une poêle anti- adhésive avec l'huile d'olive.
Servez aussitôt sur assiette, saupoudrez les pommes de terre de fleur de sel, nappez le thon de sauce et décorez de feuilles de cresson.
Conseils
Conseil : vous pouvez aussi préparer la sauce en remplaçant le cresson par du persil plat, de la mâche ou de la roquette.
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