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Ballotine de lotte au jambon fumé, cresson et Philadelphia
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Photo par : philad3
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Ingrédients (4 personnes)

  • Le jus d'un demi-citron
  • 2 bottes de cresson
  • 50g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 100g de Philadelphia Nature
  • 200g de Philadelphia Ail & Fines Herbes
  • 4 tranches de jambon de Cobourg fumé
  • 750g de lotte désossée
  1. Étape 1 :

    Coupez la lotte en 4 tronçons et emballez-les dans une tranche de jambon fixée à l'aide d'un cure-dent.

  2. Étape 2 :

    Faites fondre le beurre dans une poêle et rôtissez les ballotins 8 minutes à feu doux.

  3. Étape 3 :

    Mixez le cresson avec le lait et le Philadelphia Ail et Fines Herbes et faites ensuite chauffer 1 minute au micro-ondes.

  4. Étape 4 :

    Délayez le Philadelphia Nature avec le jus de citron.

  5. Étape 5 :

    Nappez 4 assiettes creuses de crème de cresson, déposez un ballotin de lotte au centre et tracez un cordon tout autour avec le mélange de Philadelphia et de jus de citron.

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