Ballotine de lotte au jambon fumé, cresson et Philadelphia

Coupez la lotte en 4 tronçons et emballez-les dans une tranche de jambon fixée à l'aide d'un cure-dent.

Faites fondre le beurre dans une poêle et rôtissez les ballotins 8 minutes à feu doux.

Mixez le cresson avec le lait et le Philadelphia Ail et Fines Herbes et faites ensuite chauffer 1 minute au micro-ondes.

Délayez le Philadelphia Nature avec le jus de citron.

Nappez 4 assiettes creuses de crème de cresson, déposez un ballotin de lotte au centre et tracez un cordon tout autour avec le mélange de Philadelphia et de jus de citron.