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Pavlova aux fraises traditionnelle
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Une version de la célèbre pâtisserie australienne, réalisée uniquement avec des fraises pour célébrer l'arrivée du printemps !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 60 min
  • 230 kcal Nouveau !

Ingrédients (4 personnes)

La meringue

  • 2 blancs d'œufs
  • 70g de sucre en poudre
  • 50g de sucre glace
  • 1 c à c de vinaigre blanc
  • 1 c à c de Maïzena

La garniture

  • 400g de fraises
  • 20g de sucre glace
  • 17 cl de crème liquide bien froide
  • 1 c à s de gelée de groseilles
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Robot pâtissier
  • Casserole
  • Fouet
  • Four à micro-ondes
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Papier absorbant
  1. Étape 1 :

    La meringue
    Préchauffer le four à 100°C. Dans le bol d'un robot électrique, fouetter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont déjà assez fermes, ajouter le sucre en poudre, puis le sucre glace, la Maïzena et le vinaigre sans cesser de fouetter.
    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer l'appareil en formant un disque épais en vous aidant d'une cuillère. Creuser le centre du disque, afin de laisser de la place pour la garniture. Enfourner pour une heure.
    Au bout d'une heure , stopper la cuisson et laisser la meringue refroidir dans le four éteint, porte entrouverte. Réserver la meringue sur un plat de service.

  2. Étape 2 :

    La garniture
    Rincer et équeuter les fraises. Les déposer sur un papier absorbant ; elles doivent être bien sèches. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
    Fouetter la crème bien froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajouter le sucre glace et fouetter encore 1 minute.
    Faire chauffer légèrement la gelée de groseilles au micro-ondes ou dans une petite casserole.
    Garnir le centre de la meringue de crème chantilly. Ajouter les fraises et napper de gelée de groseille.

Icone ampoule

Conseils

La cuisson de la meringue dépend de la puissance de votre four. Si la meringue brunit, baisser la température du four à 90°.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
230 kcal12% AR*
2.7 g protéines6% AR*
46.1 g sucres18% AR*
5 g matières grasses8% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

très bon! mais je laisserai plus de temps de cuisson pour la meringue et moins de sucre

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Vous pouvez préparer la meringue la veille (mais conservez-la loin de toute source d'humidité), par contre faites la chantilly et le montage au dernier moment.

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peut on le préparer la veille svp ?merci

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Pou pouvoir decoller la meringue petite astuce, soupoudrer le papier beurre d'un peu d'amidon. Ce sera hyper facile .

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mmmm c vraiment bon magnifique coooooooooool

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