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Pavlova aux fruits
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Pavlova aux fruits - Photo par sofilaPavlova aux fruits - Photo par sofila@ Sofila
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Par Sophie sur son blog : Sofi la gourmande

Anna Pavlova était une danseuse russe
Ce gâteau a été inventé pour elle lors d'un voyage en Nouvelle Zélande

Ingrédients (8 personnes)

  • Arômearôme pistache
  • Colorant rougecolorant rouge
  • Colorantcolorant vert
  • Fraise8 fraises
  • 32 fr
  • arôme fraise
  • Crème liquide50 cl de crème liquide
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre200g de sucre
  • 1cs de vinaigre de fruits de la passion
  • Fécule de maïs1 cs de maïzena
  • Blanc d’oeuf4 blancs d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four à 80°C. Monter les blancs en neige. Y ajouter le sucre, la maïzena, le vinaigre de fruits de la passion, le sel. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faire 8 disques de meringue à l'aide la poche à douille d'environ 10 cm de diamètre. baisser le four à 60°C et enfourner pendant 1heure environ, surveiller car les fours ne sont pas tous fiables à basse température.

    Pour la chantilly, j'ai fait 2 parfums : à la fraise et à la pistache. Monter 25 cl de crème en chantilly et y ajouter le colorant rouge et l'arôme fraise. Faire pareil pour la chantilly pistache.

    Étaler la chantilly sur les bases en meringue. Puis déposer les fruits, 1 fraise, 4 framboises et quelques grains de fruits de la passion sur chaque pavlova.

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