Péché de gourmandises avec ces gaufres au rhum poires et chocolat

Faites fondre le chocolat et faites chauffer le lait. Lissez le chocolat à l'aide d'une maryse, ajoutez le lait frémissant en trois fois en mélangeant à chaque ajout à l'aide d'une maryse.

Ajoutez le rhum et mélangez. Servez tiède ou couvrez et laissez reposer au frais et sortez-la une heure avant de la servir.

Versez la farine, le sel et le sucre dans un bol.

Ajoutez l'huile.

Ajoutez le rhum.

Ajoutez les jaunes d'oeufs.

Ajoutez le lait.

Mélangez, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Battez les blancs en neige.

Incorporez-les au mélange précédent.

Faites chauffer un gaufrier puis versez une louche de pâte à gaufres, sans la faire reposer.

Faites cuire de 3 à 4 minutes, les gaufres doivent être bien dorées. Continuez avec le reste de la pâte.

Servez avec les poires au sirop coupées en tranches et la sauce au chocolat.