Pêches rôties au lard

Couper les pêches en 4 quartiers. Couper les tranches de poitrine en deux. Poser une feuille de basilic sur chaque morceau de pêche puis enrouler avec une demi tranche de poitrine.

Déposer sur une plaque de cuisson, maintenir éventuellement avec un demi pique en bois. Enfourner pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que la poitrine soit bien dorée.

Au moment de servir, ajouter un filet de crème balsamique.