Voici un plat de pâtes convivial que j'ai mangé cet été en vacances.
J'ai beaucoup aimé alors je l'ai refait à la maison!
Ingrédients
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Matériel
Casserole
Film alimentaire
Four à micro-ondes
Passoire
Poêle
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Préparation
- 1
Laver l'aubergine et la couper en fines tranches.
L'emballer dans du film alimentaire et la faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes, puissance 900W. - 2
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter les tranches d'aubergine et continuer à faire cuire.
Faire cuire les pâtes al dente. - 3
Ajouter le coulis de tomates, les herbes de provence et le basilic dans la poêle avec l'oignon et l'aubergine.
Saler et poivrer.
Égoutter les pâtes et les verser à leur tour dans la poêle. Mélanger.
Servir immédiatement en saupoudrant généreusement de parmesan.
Bon appétit!
