Séparer les bouquets, éliminer les bouts de tiges plus coriaces et garder les parties les plus tendres.

Dans un faitout, faire bouillir de l'eau, la saler. Pocher les broccoli dans l'eau bouillante pendant 10 minutes environ à feu moyen (ils doivent être cuits mais fermes). Les égoutter et garder l'eau de cuisson qui vous servira pour les pâtes.

Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter vos brocolis, mélanger bien sans trop écraser vos légumes.

Faire cuire vos penne al dente et verser les dans la poêle.