On apprécie toujours un bon plat de pâtes le soir en rentrant du boulot mais aussi le week-end quand on a pas envie de passer des heures en cuisine. Cette version au poulet est un plat complet que l'on aime aussi glisser dans notre lunchbox.
Ingrédients
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3 filets de poulet
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400 g de penne
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4 c. à s. de concentré de tomates
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½ bouquet de persil plat
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Huile d'olive
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Gros sel
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
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Couteau hachoir
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Planche à découper
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Poêle
Préparation
- 1
Coupez les filets de poulet en dés.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer pendant 4 minutes..
- 2
Plongez les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée et faites-les cuire selon les indications du paquet.
Ajoutez le concentré de tomates dans le poulet avec un peu d’eau de cuisson (à prélever directement dans l'ustensile de cuisson des pâtes).
Salez, mélangez bien et prolongez la cuisson pour que le poulet soit cuit à cœur.
- 3
Egouttez les pâtes (gardez un peu d’eau de cuisson), ajoutez-les dans la poêle avec le poulet et mélangez bien.
Servez de suite avec le poivre du moulin et le persil plat ciselé.
Conseils
Vous pouvez servir ces pâtes avec du fromage comme du Parmesan râpé ou du Pecorino râpé.
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