Les pepperoncini sont de petit piment cerise. Cuisiné en Italie farcis de thon, câpres et anchois, j'ai détourné cette recette pour accommoder le fromage de brebis.
Ingrédients
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Piment rouge (petit)
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Baies roses
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Laurier
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Crème liquide
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Fromage de brebis
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Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
Matériel
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Casserole
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Bocal(caux)
Préparation
- 1
Portez à ébullition l'eau et le vinaigre avec un peu de gros sel, les feuilles de laurier et les baies roses.
- 2
Pendant ce temps, ôtez la partie supérieure des piments au niveau du pédoncule (jetez ces derniers),
grattez délicatement l'intérieur pour enlever les graines et les nervures blanches sans abîmer la chair. Travaillez avec des gants pour éviter les brûlures si vos petits pepperoncini sont piquants. - 3
Plongez les piments dans le liquide frémissant et laisser cuire 2-3 minutes maximum avant de les égoutter.
- 4
Faire fondre le fromage de brebis avec un peu de crème soit dans une casserole soit au micro onde.
- 5
Lorsque les piments sont bien refroidis la tête en bas, farcissez-les de fromage.
- 6
Pour conserver ces pepperoncini plus longtemps, rangez-les dans un bocal rempli d'huile d'olive et stockez au frais.
Conseils
Si vous voulez conserver ces peperoncini plus longtemps, rangez-les dans un bocal rempli d'huile d'olive et stockez au frais.
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