Il s'agit d"une spécialité italienne servie avec le café. Nous l'avons interprété en version salée. Les biscuits sont friables et fondants, c"est divin.
Ingrédients
Pour les biscuits
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100 g de farine
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100 g de beurre demi-sel
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100 g de poudre d'amandes
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100 g de parmesan râpé Casino Saveurs d'Ailleurs
Pour la farce
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90 g de carré frais
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30 g de parmesan râpé Casino Saveurs d'Ailleurs
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10 g de concentré de tomates
Matériel
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
- 1
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le parmesan.
Ajoutez le beurre coupé en dés puis incorporez-le du bout des doigts.
Pétrissez juste assez pour former une boule.
Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
- 2
Formez des boules de pâtes de la taille d'une grosse noisette et roulez-les entre vos mains.
Déposez-les sur deux plaques de cuisson antiadhésive en les espaçant un peu.
Réservez au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 170°C.
- 3
Enfournez les plaques pour 10 à 12 minutes, les biscuits doivent être blonds.
Laissez refroidir sur une grille.
Préparez la farce en mélangeant à la fourchette tous les ingrédients.
- 4
Quand les biscuits sont froids, déposez une demi cuillère à café de farce sur le côté plat d'un biscuit et coller-le avec la face plate d'un second biscuit.
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