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Petit moelleux à la noix de coco et confiture de rhubarbe
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Petit moelleux à la noix de coco et confiture de rhubarbe - Photo par PonponPetit moelleux à la noix de coco et confiture de rhubarbe - Photo par Ponpon @ Ponpon
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Par Ponpon

Super moelleux et super bons !

Ingrédients

12 pièces
  • 3 oeufs
  • 40 g de sucre
  • 100 g de mascarpone
  • 100 g de confiture de rhubarbe
  • 4 c. à s. de noix de coco rapée
  • 20 g de fécule de maïs
  • 0,5 c. à c. de combava en poudre

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Maryse
  • Moule à financiers
  • Saladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter la confiture de rhubarbe, le mascarpone et mélanger. Ajouter la maïzena, la noix de coco râpée et mélanger.

  2. 2

    Verser dans les moules à muffin choisis. Parsemer un peu de noix de coco râpée. Enfourner dans un four à préchauffé à 180°C pendant 25 min.

  3. 3

    Attendre 5 min avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.

Conseils

Vous pouvez bien sûr changer de confiture en fonction de celle que vous avez ! 

Commentaires

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