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Petites bouchées de jambon laquées au caramel de mandarine, raisins et sésame doré
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Petites bouchées de jambon laquées au caramel de mandarine, raisins et sésame doré
Vidéo suggérée Brochettes de vieux comté, jambon fumé et réduction légèrement sucrée Video 1 sur 16
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Par Ophélie Yvon

Voila de quoi satisfaire A très chers lassés des chips qui graissent les doigts et des pistaches trop dures à ouvrir!

Ingrédients (20 personnes)

  • 200g de jambon à l'os coupé en dés
  • 20 grains de raisins assez gros
  • Miel d'Acacia2 c à s de miel d'acacia
  • Sauce soja4 c à s de sauce soja
  • Huile de sésame1 c à s d'huile de sésame
  • Graine de sésame3 c à s de graines de sésame
  • 3 c à s de jus de miel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la sauce soja, le miel et l'huile de sésame, saler, poivrer. Couper le jambon en cubes et les laisser mariner dans le mélange pendant 30 min. Faire préchauffer le gril du four. Egoutter les morceaux de jambon et les faire griller pendant quelques minutes en les retournant régulièrement.

  2. 2

    Pendant ce temps, porter la marinade à ébullition dans une casserole avec le jus de mandarine, laisser bouillir pendant 5 min. Enfiler les grains de raisins et les morceaux de jambon sur des pics, nappez les morceaux de jambon, et les grains de raisins, lavés et essuyés, avec la sauce.

  3. 3

    Rouler les pics dans une assiette creuse contenant les graines de sésame. .... Et servez !

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