Petites cocottes de saumon au lait de coco et paprika

Épluchez et hachez les oignons.
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Enlevez les arêtes et la peau des pavés de saumon.

Faites revenir les oignons avec le paprika dans l'huile d'olive.
Faites-les caraméliser à feu moyen pendant 15 min environ.

Ajoutez le vin, les pommes de terre, l'eau, les cubes de bouillon et le lait de coco.
Salez légèrement et poivrez.
Préchauffez le four à 200°.
Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux sans couvrir pendant 20 min.

Répartissez dans de petites cocottes, déposez les morceaux de saumon sur la préparation et enfournez pendant 6 à 7 min environ.

Parsemez de ciboulette et régalez-vous !