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Petites soupes glacées aux dés de poivrons maison
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Petites soupes glacées aux dés de poivrons maison
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Par POSE

Voici de délicieuses soupes rafraîchissantes, pour plus d'originalité, je les sers dans des poivrons entiers mais pour plus de rapidité on peut très bien les servir dans des verrines.

Ingrédients (4 personnes)

  • Menthe2 branches de menthe
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Paprika1 pincée de paprika
  • Huile d'olive5 c à s d'huile d'olive
  • Crevette rose400g de crevettes roses
  • Concombre2 concombres
  • Yaourt brassé3 yaourts brassés
  • Poivron7 poivrons (3rouges, 2 verts, 2 jaunes)

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Éplucher le concombre.
     
  2. 2
    Le couper en gros dés.
     
    Le mettre dans le bol du mixer.

    Ajouter les yaourts, l'huile d'olive et 10 cl d'eau.

    Saler et poivrer.

    Ajouter le paprika et une dizaine de feuilles de menthe.

    Mixer pour une préparation lisse.

  3. 3

    Verser dans un saladier, ajouter le reste de feuilles de menthe.

     

  4. 4

    Oter le pédoncule de 3 poivrons de couleur différente.

     

     

  6. 5

    Les épépiner et les couper en petits dés.

     

  7. 6

    Les ajouter à la préparation au concombre,

     

  8. 7

    Dans des verrines ou le reste des poivrons évidés, mettre la préparation au concombre ainsi que les crevettes.

     

  9. 8

    Servir.

Conseils

Voici une variante estivale.

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