Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines au milieu et essuyez le pour retirer l'humidité. Coupez-le en petits dés.

Faites revenir les lardons (et les oignons) dans une poêle pendant 5 à 10 min. Faites les dorer.
! N'ajoutez pas d'huile, les lardons sont déjà gras.
Débarrassez-les entre deux papiers essuie-tout pour retirer le surplus de graisse.

Dans une verrine, commencez par une couche de dés de concombres, ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc puis enfin les lardons grillés.
! N'ajoutez pas de sel, les lardons sont déjà salés.

Servez aussitôt ou bien frais.